Cách làm món Nem Lụi ngon chuẩn vị và nhanh chóng

Là món ăn phổ biến với đa dạng mọi lứa tuổi. Nem lụi với hương vị sả đặc trưng, ngon ngọt vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng Cộng Chia Sẻ tìm hiểu cách làm.

 

Nguyên liệu 

250 g thịt nạc vai xay (cả nạc và mỡ)

500g giò sống

150g tôm tươi

Gia vị (Dầu hào, mắm, hạt nêm, hạt tiêu, đường, mật ong, hạt tiêu, bột hành, bột tỏi (hoặc dùng củ hành, tỏi), dầu điều, bột ớt)

Sả cây (20-30 cây)

Nước mắm chua ngọt

Đồ ăn kèm (Bún, rau sống (xà lách, rau mùi, dứa, chuối xanh, khế), bánh tráng)

 

Hướng dẫn chi tiết

  • Chọn phần thịt nạc vai với một chút mỡ. Nhằn đảm bảo món nem lụi không bị khô. Thịt nạc vai là lựa chọn thích hợp nhất. Tôm tươi giúp món nem thêm ngọt và thơm hơn. Bóc vỏ tôm và sau đó băm tôm nhuyễn.

  • Sả rửa sạch, bỏ vỏ già bên ngoài, cắt ngắn bớt, đập dập nhẹ đầu củ cho ra tinh dầu để khi nướng thẩm thấu vào nem lụi thơm ngon hơn.

  • Cho giò sống, thịt xay và tôm băm nhỏ vào một bát lớn. Thêm bột hành và bột tỏi vào hỗn hợp. Bạn có thể sử dụng củ hành và củ tỏi giã nhuyễn sau đó vắt nước cốt. Tiếp đến thêm 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh dầu màu điều, 2 thìa canh bột năng. Nếu bạn muốn món nem chua có một chút vị cay, hãy thêm 2 thìa cà phê bột ớt Hàn Quốc. Tiếp tục là 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt tiêu. Trộn tất cả các thành phần đều để hỗn hợp quyện dẻo. Sau đó, bọc màng bọc thực phẩm và đặt vào tủ lạnh trong khoảng 2-3 giờ để hỗn hợp thấm gia vị và trở nên dễ dàng hơn khi bọc sả.
  • Sau khi ướp, thoa chút dầu ăn lên găng tay, múc một lượng hỗn hợp thịt vừa phải bọc quấn vào đầu gốc cây sả. Làm lần lượt cho tới hết.
  • Khi nướng nem lụi, sử dụng than hoa tạo hương vị đặc trưng nhất. Nếu bạn sử dụng lò nướng, hãy đặt khay nước bên dưới. Khay nước sẽ giữ ẩm môi trường và giúp nem không bị khô.
  • Đặt nem lên vỉ nướng và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 15 phút. Sau 15 phút nướng, lấy nem ra và quết hỗn hợp. Bao gồm 1 thìa canh mật ong, 1 thìa canh dầu hào và 1 thìa canh dầu điều lên bề mặt nem. Hỗn hợp này sẽ làm cho nem trở nên bóng đẹp và thơm ngon hơn, đồng thời giúp nem bị khô.
  • Tiếp tục nướng nem thêm 15 - 20 phút cho đến khi nem chín và có màu vàng đẹp.

  • Lấy nem ra và trình bày ra đĩa. Chuẩn bị kèm rau sống, khế chua, chuối xanh, dưa chuột, dứa... Cùng nước mắm chua ngọt.

 

Chúc các bạn thành công!

 

Bạn thích bài viết này? Cập nhật thông tin bằng cách tham gia bản tin của chúng tôi!

Bình luận

Bạn phải đăng nhập để viết bình luận.

Những bài viết liên quan
Thông tin tác giả